Categorie: algemeen

Recept: dahl

Onlangs zaten eens wat mensen aan de grote tafel bij De Brouwerij zich af te vragen wat ze gingen eten toen iemand met het idee voor dahl kwam (een recept uit de Indiase keuken). Er waren gelijk enthousiastelingen en die avond werd er in drie verschillende huizen dahl gekookt volgens hetzelfde recept van de website chickslovefood.com, bij deze:

Ingrediënten: (voor 4 personen)

  • 225 g rode linzen 
  • 1 ui 
  • 2 teentjes knoflook 
  • 400 ml kokosmelk 
  • 400 g tomatenblokjes 
  • 300 g spinazie 
  • 150 g doperwten 
  • 4 naanbroden
  • kruiden:
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 cm verse gember 
  • 1 tl kurkuma 
  • 1 tl komijnpoeder 
  • 1 tl garam masala 
  • 2 tl chilipoeder
  • 1 handje koriander

Bereiding:

Was de linzen en kook ze vervolgens in 500 milliliter water zo’n 10 à 15 minuten. Voeg zodra het water kookt het bouillonblokje toe. Snipper ondertussen de ui, pers de knoflook en schil het stukje gember. Ook het stukje gember pers je fijn met de knoflookpers. Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit de ui samen met de knoflook en de gember op laag vuur. Voeg de kurkuma, het komijnpoeder, de garam masala en het chilipoeder toe en bak het geheel voor nog ongeveer 2 minuten. Blus het mengsel af met de kokosmelk en de tomatenblokjes. Laat het geheel ongeveer 10 minuten doorkoken.

Bak ondertussen de spinazie en ontdooi de doperwtjes. Giet de linzen af en voeg deze, samen met de koriander, de spinazie en de doperwtjes toe aan de pan en verwarm het samen zo’n 2 minuten. Indien de dahl nog té grof is naar jouw smaak, kan je ‘m even pureren tot de gewenste dikte. Het is het lekkerst als het geheel niet helemaal glad is!

Breng het gerecht op smaak met zout en peper en serveer het met het naanbrood, eet smakelijk!

Soep van Oost-Indische kers

Onze moestuin staat vol met Oost-Indische kers, één van de beste buurtplanten voor de moestuin. Bijen en vlinders zijn er dol op en de plant lokt schadelijke insecten weg van andere groentes. De bloemen, het blad en de zaden zijn eetbaar. En ben je verkouden? Kauw dan af en toe op een jong blaadje: goed voor de weerstand en het helpt tegen keelpijn.
Afgelopen dinsdag hebben we er een heerlijke soep van gemaakt, hieronder volgt het recept:
Ingrediënten voor 6 personen:
• 1 kleine knolselderij
• 1 courgette
• 2 grote uien
• Oost-Indische kers blaadjes en bloemen (+/- 50 blaadjes 6 bloemen)
• 1 wortel
• 2 eetlepels kokosvet
• 1 tak lavas (maggiplant)
• 2 laurierbladen
• 1 soeplepel curry (rode, groene of madras: afhankelijk van je eigen voorkeur)
• peper en zout naar smaak
• 2,5 Liter water
• 2 eetlepels groentebouillon (of 2,5 blokjes groentebouillon)
• 2 eetlepel zonnebloempitten geroosterd


Bereiding
Schil de ui, de knolselderij. Was de wortel en courgette. Snij vervolgens alle groenten in blokjes. Verwarm het kokosvet in een soepketel en fruit hierin alle groenten 5 minuutjes. Voeg een beetje water toe en laat de groenten nog 5 minuutjes stoven op een zacht vuur, regelmatig roeren. Maak een bouquet garni van laurierblad en lavas. Overgiet met het water en breng aan de kook. Voeg ook groentebouillon, de curry en het bouquet garni toe. Laat 30 minuutjes doorkoken op een zacht vuur. Snij de blaadjes (op 6 blaadjes na) Oost-Indische kers in fijne reepjes en voeg bij, laat nog 5 minuutjes koken. Pureer de soep met een staafmixer. Serveer de soep en verdeel de pitten, de bloemen en overige blaadjes in de kommen.

Recept: Vegetarische Kipsalade

Goed en lekker eten is essentieel voor je gemoedstoestand en gezondheid. Daarom delen wij graag recepten die tijdens onze ledendiners of met onze lunch een succes waren. Dit keer een zeer hoog geprezen salade van Soraia. Een heerlijk verfijnd recept die makkelijker is dan die smaakt. Dit recept is goed voor zo’n twaalf mensen.

Ingrediënten:

2 zakken sla (rodebietmelange)

400 gram feta 

400 gram sperziebonen 

400 gram vegetarische kip

2 grote uien 

4 tenen knoflook 

Olijfolie 

Zout 

Bereiding:

Snipper de uien en pers de knoflook uit. Verhit olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg hier een snufje zout aan toe en voeg de tijm en een theelepel komijn toe. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak deze goudbruin (laat afkoelen). Bak de sperziebonen beetgaar in het water met een scheut olijfolie (laat ook deze afkoelen). Snijd de feta in blokjes doe en doe deze samen met de zakken rode bieten sla in een kom. Voeg ook de vegetarische kip en sperziebonen aan toe en meng deze door de salade. 

Eet smakelijk! 

Recept – Shakshuka

Goed en lekker eten is essentieel voor je gemoedstoestand en gezondheid. Daarom delen wij graag recepten die tijdens onze ledendiners of met onze lunch een succes waren. Dit keer het lievelingsgerecht van Pelle. Een erg handig gerecht voor grote groepen (je hebt maar één pan nodig). Vandaag hebben we dit gerecht voor 24 mensen in De Brouwerij gekookt en zijn we in alle drukte vergeten een foto te maken (dus die hebben we even van het internet geplukt). Dit recept is goed voor zo’n 5 mensen.

Ingrediënten:

3 uien 

2/3 teentjes knoflook 

3 paprika’s (rood, geel of oranje) 

3/4 blikken tomatenblokjes 

1 blok Feta of witte kaas

5 eieren 

Koriander of peterselie 

1 pak pita broodjes 

Kruiden:

Cayenne en/of chilli poeper

Paprika poeder 

Komijnzaadjes en/of komijnpoeder 

Zout

Bereiding:

Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd daarna ook vast de paprika in reepjes en halveer deze vervolgens. Je kunt beginnen met het fruiten van de ui. Voeg kort daarna een flinke scheut komijn zaadjes, paprika poeder, en wat chili poeder toe. Voeg daarna de knoflook en een paar minuten later de paprika toe. Verwarm de over voor. 

Als de groeten even hebben gestaan op hoog vuur kun je het vuur iets lager zetten en de deksel erop doen (af en toe omscheppen). Na zo’n 5 tot 10 minuten kun je tomatenblokjes toevoegen (maak elk blik met een beetje water schoon en gooi dit bij in de pan om iets meer saus te krijgen). 

Voeg nu nogmaals wat kruiden toe en doe er wat zout bij. Als het goed op smaak is kun vervolgens de eieren toevoegen. Dit doe je door met een lepel een holletje te maken in het mengels en daar het ei in te laten vallen. Hoe dieper ze in het mengels liggen hoe sneller ze garen. Nu kun je de pan laten staan met de deksel erop totdat de eieren niet meer zacht zijn. Ondertussen verwarm je de pita broodjes in de oven. 

Als de eieren gaar zijn kun je het vuur uitzetten. Je serveert Shakshuka het beste in een bakje met een plukje koriander (of peterselie) en een paar blokjes feta. Het pita broodje kun je doormidden gesneden erbij serveren. 

Anderhoofd

Stel je voor dat je aanwijzingen krijgt via de radio om je nieuwe geliefde te vinden. Of dat je de wereld moet redden maar niet weet hoe. Gewone mensen die ongewone dingen meemaken zijn vaak de hoofdpersonen van verhalen in boeken en films. Mensen met psychosen beleven ze zelf.

Naar aanleiding van de operavoorstelling Anderhoofd schreef Jeroen Verkroost een boek waarin alle ervaringsverhalen van de spelers van deze voorstelling worden gebundeld. Het boek is vanaf nu aan te schaffen via uitgeverij Tobi Vroegh: https://tobivroegh.nl/product/anderhoofd/

Ook voor de voorstelling van Anderhoofd zijn nog kaarten te verkrijgen. Deze kun je aanschaffen via delamar of een ander theater waar ze spelen. Ook is er op vrijdag 1 oktober een gratis try-out bij CC Amstel te zien, zie website ccamstel.

 

 

Cursus: omgaan met stemmen horen

Wist je dat 1 op de 8 mensen wel eens stemmen hoort? Voor veel mensen is dat geen probleem. Zij krijgen geen diagnose of behandeling. Andere mensen hebben juist veel last van de stemmen. Voor hen is het belangrijk om te leren omgaan met de stemmen die ze horen. De cursus Omgaan met Stemmen Horen is erop gericht mensen te ondersteunen bij het op eigen kracht en op eigen manier leren omgaan met stemmen en naasten, en hulpverleners inzichten en handvatten te bieden bij het ondersteunen van iemand die stemmen hoort.

Stemmen horen:

Stemmen horen is een bijzondere ervaring, en niet per se een symptoom van een ziekte. Stemmen horen komt overal voor. Het is afhankelijk van de cultuur of het gezien wordt als iets positiefs of negatiefs

Voor wie?

Sommige mensen hebben geen last van de stemmen die ze horen. Voor andere zijn de stemmen wel een probleem. Heb je last van de stemmen die je hoort? Of ben je als hulpverlener of naaste betrokken bij iemand die stemmen hoort? Dan is de cursus Omgaan met stemmen misschien iets voor jou.

Wat biedt de cursus?

De cursus betaat uit 6 bijeenkomsten van 4 uur binnen een periode van 13 weken. In de cursus worden handvatten en inzichten geboden op het gebied van stemmen horen, herstel, emancipatie en herstelondersteuning. Tijdens de cursus leer je hoe je op eigen kracht om kunt gaan met de stemmen. Bij de cursus maken stemmenhoorders hun herstelverhaal en -plan. Naasten en hulp- verleners leren hoe ze stemmenhoorders kunnen ondersteunen bij hun herstel- proces. Hulpverleners maken tijdens de cursus een portfolio met daarin onder andere een actieplan. De naasten kunnen zelf ook een herstelverhaal en een actieplan maken.

De Brouwerij:

Deze cursus stemmenhoren komt naar De Brouwerij. En wel op de volgende dagen: Vrijdag 10 en 17 september, vrijdag 1, 8, 15 en 29 oktober en 5 en 12 november. De cursus bestaan uit één doorlopende reeks, dus je schrijft je in voor alle dagen. Heb je interesse om deel te nemen of wil je meer informatie dan kun je mailen naar jacco.vansandijk@molemann.nl

Romy, Veerle en Fleur: kunstworkshop bij de Brouwerij

Binnenkort komen drie studenten van de Breitneracademie naar de Brouwerij voor een speciaal project. De Breitneracademie verzorgt de opleiding voor docent beeldende kunst en vormgeving. De bedoeling is dat er een kunstworkshop georganiseerd gaat worden samen met de leden. Er is een kennismakingsgesprek geweest met Jacco, Milena, Pelle en Riek. De workshop zal corona proof worden georganiseerd. De studenten hebben elk hun eigen specialisme (beeldende kunst- 2D schilderen/tekenen- en muzikaal) en denken aan een interdisciplinair project.

De komende weken gaan de studenten meedoen met de activiteiten van De Brouwerij, zodat leden een beetje vertrouwd raken en hun gezichten gaan kennen. Voor 12 maart, vrijdagmiddag, is een brainstormmiddag gepland, waarbij leden worden uitgenodigd om mee te praten en denken wat de studenten zouden kunnen organiseren.

Romy: ‘We willen natuurlijk iets organiseren waar ook vraag naar is!’- De brainstormsessie wordt vooral laagdrempelig en is een kennismaking met koffie en/of thee. Wil je meedoen? Je kunt je aanmelden via jacco.vansandijk@molemann.nl

Breitner Academie – opleiding docent beeldende kunst en vormgeving Amsterdam (ahk.nl
Hieronder stellen Romy, Veerle en Fleur zich voor.

Fleur van Dorp (25 jaar) houdt ervan om met haar handen bezig te zijn. Daarnaast loopt ze stage op het speciaal middelbaar onderwijs. ‘Ik vind het enorm leuk om kunst te maken in interactie met anderen. Mijn eigen kunst ontstaat door wat mij inspireert en mij opvalt in het dagelijkse leven’.

Veerle van Beek (20) is een dromer met een passie voor kunst in alle vormen. Graag wil ze door middel van kunst mensen dichter bij elkaar brengen en houd erg van om met mensen in contact te zijn. ‘Een goed gesprek is ook kunst’.

Romy: Momenteel zit ik in het derde jaar van mijn studie voor docent beeldende kunst en vormgeving aan de Breitner Academie. Ik vind kunsteducatie een speciaal vak omdat het mensen kennis kan laten maken met alle aspecten van kunst. Wat ervoor zorgt dat mensen zichzelf door middel van kunst kunnen ontdekken en kunnen uiten, ongeacht je leeftijd, afkomst, situatie, etc. Zelf maak ik ook beeldende kunst, waarbij ik met diverse mediums werk. Ik zie mijn maakproces als een onderzoek om de wereld om mij heen beter te leren begrijpen. Ik zie kunst aanschouwen en kunst maken als iets persoonlijks en iets wat kan verbinden.

Somberheid en depressie? Luistertip

In deze tijd van avondklok, lockdown en coronacrisis is er een lichtpuntje. Heb je last van somberheid, of voel je je depressief? Dan ben je in ieder geval niet alleen,  (bijna) iedereen heeft er wel een beetje last van. En dat maakt het misschien toch wat draaglijker en lichter allemaal. 

De Hersenstichting zet zich al jaren in voor mensen met depressie. Ze publiceerden deze week een artikel over hoe er tegenwoordig anders gedacht wordt over dit onderwerp: bij depressie is er niet zozeer sprake van een defect als wel van een disbalans, die hersteld kan worden. 

Wat kun je eraan doen?

De Hersenstichting maakte een podcastserie waarin psychiater Floortje vertelt over angsten en depressies en wat je ertegen kunt doen. Er is ook een gesprek met pianist en cabaretier Mike Boddé, die vertelt over zijn lichte psychose en angsten en hoe hij na zeven zware jaren weer opgekrabbeld is uit een diep dal.

Lees meer:  https://www.hersenstichting.nl/nieuws/somber-of-angstig-dit-is-wat-je-kan-doen

‘t Brouwertje

Juist in deze tijd zijn we verheugd weer een nieuwe editie van ‘t Brouwertje met je te kunnen delen.

Hopelijk geeft deze wintereditie tijdens de korte dagen wat warmte.

Je kunt ze inzien bij De Brouwerij of klik op download hieronder voor een pdf-versie.

‘t Brouwertje (wintereditie)Download

De Brouwerij gaat online

Ook de Brouwerij moest in versneld tempo online manieren verzinnen om in tijden van Covid-19 met elkaar in contact te kunnen blijven. Gelukkig konden wij als zorginstelling wel open blijven voor de nodige hulp. Maar omdat veel van onze activiteiten zijn komen te vervallen hebben we een YouTube-account in het leven geroepen om vanuit onze kelder filmpjes te kunnen delen. Zie hier het startschot met gastzanger Lucky Fonz iii met een hoopvolle boodschap voor De Brouwerij: